鮮奶茶

用红茶冲泡奶茶按什么比例口感佳(圖文教程)

　　用红茶冲泡奶茶，要煮出一杯好喝的红茶奶茶，有許多講究。两種的比例要搭配得宜；茶壺、茶杯、牛奶盅要做好温杯动作；冲泡時要先牛奶再红茶。這些细節注意到了，冲泡出的奶茶自然好喝。

　　红茶奶茶的比例：牛奶和红茶的比例以1：1為佳。

红茶奶茶的做法

         
1、温杯   茶壶、茶杯、牛奶盅内依序倒入摄氏95-100度的沸水，等待约5秒后把水倒出。
      提示：温杯可以再次清洁杯具，并提高杯的温度，借着热度酝酿出红茶的茶香，
                 可以让泡出的奶茶风味更持久。

 2、准备热红茶　　往茶壶里加入5克的红茶叶或茶包，再加入约240g沸腾后的热水，
      浸泡 1-2分钟。提示：建议选择伯爵红茶或模里斯红茶，这两者的茶叶细碎，叶片接触
      到水的表面较多，浓度够

3、倒入温牛奶
　  选择全脂鲜奶120g，倒入牛奶盅里，再放进锅里用沸腾的水隔水加热1分钟，
      摄氏60-70度时再把温牛奶倒入杯中。

　  提示：全脂鲜奶本身是甜的，不必再另外加糖即可享受到美味的鲜奶茶。如果想要味道
      更 浓一点，可用120g奶粉冲泡。注意不要高温烹煮牛奶，否则会破坏品质，而且会让
      水分蒸发，残留太多油脂，这样冲泡出的奶茶口感会腻。

4、倒入红茶

　  再往牛奶杯里倒入120g红茶水，为了让红茶和牛奶的油脂能完美融合，以1：1的比例
      可以冲 泡出最完美的鲜奶茶。

　  提示：注意两者的顺序是先倒牛奶再倒红茶，如果反过来，先倒红茶再倒牛奶，牛奶的油
      脂会浮在茶面上，即使用汤匙搅拌均匀，口感也无法像先倒牛奶、再倒红茶那样香醇顺口。

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